Beignets d'aubergines

Publié le par délices et saveurs de véro

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Les beignets d'aubergines

Les beignets d'aubergines

Choisissez vos aubergines fermes et brillante.

Quand je fais des beignets d'aubergine j'en fait une bonne quantité, et j'en met une partie au congélateur. 

Ainsi je les laisse décongeler , et je les passe au four 200° pendant 5 à 10 mn.

Je vous laisse découvrir ma recette :

Pour 4 personnes :

- 2 jolies aubergines

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1/2 verre de lait

-  poivre (pas de sel )

 

Mettre les aubergines à dessaler : 

Peler les aubergines et couper des tranches d'environ 5 mm.

Etaler les tranches d'auberbines sur un plateau et les saler des 2 côtés.

Les laisser dégorger pendant 30 mn.

 

Préparer la pâte à beignets :

Battre les oeufs avec la farine puis ajouter le lait et le poivre.

Mélanger.

 

Puis, chauffer de l'huile dans une poêle , tremper les tranches d'aubergines dans la pâte à beignets et les cuire dans la poêle.

 

Pour que les beignets soient moins gras, je les pose sur du sopalin après la cuisson.

 

Déguster sans attendre. Bonne dégustation

 

Publié dans Légumes

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