Gratin de saumon à la provençale

Publié le par délices et saveurs de véro

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Gratin de saumon à la provençale

Des légumes, du poisson et de la béchamel.... Un gratin délicieux qui se mange en toute saison...

 

Vous pouvez faire ce gratin, avec des lardons, du jambon, du steack haché, autre poisson ou tout simplement rien qu'au légumes... Je l'ai déjà testé et c'est vraiment gourmand avec une bonne salade, cela constitue un très bon repas...

 

Pour 8 personnes :

- 1 gros oignon

- 2 courgettes

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 3 jolies tomates bien juteuses 

- herbes de provence

- sel , piment d'espelette

- huile d'olive

- 800 gr de saumon

 

- 1/2 litre de lait

- 50 gr de farine

- 40 gr de beurre

- 1 oeuf

- 100 gr de gruyère râpé

- sel , poivre

 

Je coupe les oignons et les fais revenir dans de l'huile d'olive à petit feu.

J'ajoute les poivrons lavés et coupés , puis les courgettes et enfin les tomates.

Je sale, puis je met une pincée de piment d'espelette et des herbes de provence.

Je fais cuire à feu moyen environ 30 à 45 mn.

 

Puis je fais cuire mon saumon à la vapeur ou au court-bouillon, je met en attente.

 

Je prépare ma béchamel ainsi :

 

Mélanger dans un saladier l'oeuf avec la farine et un peu de lait froid.

Chauffer le reste du lait.

Lorsque le lait boue, faire comme une crème pâtissière, verser le lait sur la préparation oeuf+farine puis remettre le tout sur le feu et mélanger au fouet jusqu'au premier bouillon.

Sortir du feu et ajouter le beurre, la moitié du gruyère, sel et poivre.

Bien mélanger le tout.

 

Verser les légumes cuits dans un plat à gratin.

Disposer le saumon cuit.

Puis verser la sauce béchamel dessus.

Saupoudrer du reste du gruyère.

Cuire à 200° pendant 30 mn.

 

Très bonne dégustation..... avec une bonne salade bien fraîche.

 

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