les chocolatines ou pains au chocolat

Publié le par délices et saveurs de véro

La chocolatine ou pain au chocolatLa chocolatine ou pain au chocolatLa chocolatine ou pain au chocolat

La chocolatine ou pain au chocolat

Ca y est j'ai réussi à faire des supers pains au chocolat, ce sont mes enfants qui sont contents...

 

Je met du chocolat au lait car mes enfants préfèrent... c'est super bon, mais on peut mettre du chocolat noir bien sûr.

 

Après la cuisson, dès que les pains sont refroidies je les mets en boîte et au congélateur.

Ainsi quand mes enfants veulent se régaler, je sors un pain et 30 secondes au micro onde, en mode décongélation.

Le pain au chocolat ressort comme à la sortie du four, croustillant et doré... 

 

Avec ma recette , je fais 16 chocolatines.

 

Il me faut : 

- 240 gr eau tiède

- 40 gr de levure de boulanger

- 500 gr de farine

- 2 cuillères à café de sel

- 60 gr de sucre

- 250 gr de beurre

- 100 gr de chocolat

 

Mettre la levure dans l'eau tiède et bien remuer pour délayer la levure.

Puis ajouter la farine, le sucre, le sel et 50 gr de beurre mou.

Pétrir soit à la main, soit au robot.

 

La pâte n'a pas besoin d'être corsé, donc on peut tout à fait la pétrir à la main.

Lorsque la pâte est bien pétrit, faire une boule avec un croisillon sur le dessus et laisser gonfler sur le plan de travail pendant 30 mn.

 

Ecraser les 200 gr de beurre restant en rectangle et le mettre au frigo.

 

Puis au bout de 30 mn , étaler la pâte en rectangle, mettre le beurre au milieu et fermer en portefeuille.

Mettre au frigo 10 mn.

 

Puis étaler la pâte en rectangle et replier en portefeuille.

Mettre 10 mn au frigo.

 

Refaire 2 fois la même opération.

 

Puis partager la pâte en deux et étaler la pâte en un rectangle d'une épaisseur de 5 mm environ.

 

Couper la pâte en 2 dans le sens de la longueur et couper celle-ci en 4 parts égales.

 

Couper le chocolat au couteau et positionner votre chocolat sur votre petit rectangle, plier celui-ci en 3 et retourner sur une plaque beurré ou une feuille de silicone. 

Recommencer l'opération avec les autres pâtes.

 

Laisser pousser 1h30 à température ambiante, dorer.

 

Cuire 15 mn à 180°.

 

Bonne dégustation.

 

 

 

 

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