Nage de crevettes et coulis de poivrons

Publié le par délices et saveurs de véro

Nage de crevettes et coulis de poivrons

Nage de crevettes et coulis de poivrons

Je vous propose une jolie entrée fine et gourmande...

 

Pour 4 personnes :

 

- 40 crevettes fraîches

- Marinade ( huile d'olive 4 cs et jus de 1 citron )

- 1 poivrons rouge

- 1 oignon

- huile d'olive

- 50 cl de crème fraîche 

- 4 feuilles de mâche

- sel , piment d'espelette

 

Commencer par faire la marinade : décortiquer les crevettes et les faire mariner dans l'huile d'olive et le jus de citron.

Mettre au frigo.

 

Chauffer 3 cs d'huile d'olive et ajouter les oignons coupés finement ainsi que le poivron coupé à petits morceaux.

Il ne faut pas le faire colorer mais juste suer... 

Mettre à petit feu et à couvert. Remuer souvent.

Cuire environ 20 mn, surveiller la cuisson, puis ajouter la crème fraîche et donner un bouillon.

Sorter du feu, ajouter du sel, du piment d'espelette et passer au mixer un bon moment pour bien faire monter la crème.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Couvrir et garder au chaud.

 

Sortir les crevettes du frigo et faire égoutter.

Chauffer une poêle adhésive et mettre les crevettes juste aller retour.

 

Couler le coulis dans les assiettes, puis disposer les crevettes dessus, un brin de mâche... 

Déguster sans attendre.... c'est délicieux ....

 

 

Publié dans Poissons, Entrées Salades

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article