Beignets de polenta aux poivrons

Publié le par délices et saveurs de véro

confit canard, beignets de polenta aux poivrons

confit canard, beignets de polenta aux poivrons

La polenta , je préfère la faire en beignet, j'ajoute du fromage et des poivrons ... c'est délicieux...

 

Pour 8 personnes :

- 1 sachet de polenta

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert 

- huile d'olive

- sel , piment d'espelette

- 3 oeufs

- chapelure

 

Je chauffe 3 cs d'huile d'olive et j'ajoute l'oignon coupé fin ainsi que les poivrons coupés en petits cubes.

Je couvre et je laisse suer à petits feu en remuant souvent.

Je compte environ 20 mn de cuisson.

Je sale et je met une pointe de piment d'espelette.

Je laisse en attente.

 

Je prépare ma polenta comme écris sur le sachet, et j'ajoute ma préparation précédente lorsque la polenta est presque cuite.

Je mélange bien et je coule dans un grand moule rectangle (24 x 32 cm environ)

Je laisse refroidir et je met au frigo jusqu'au lendemain.

 

Le lendemain, je prépare ma chapelure dans une assiette à soupe , puis les oeufs battus dans une autre assiette à soupe.

Je démoule la polenta aux poivrons et je coupe des morceaux à ma convenance.

Beignets de polenta aux poivronsBeignets de polenta aux poivrons

Je trempe un morceau dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et je met à cuire dans l'huile bien chaude.

Je tourne chaque côté, puis je pose sur un sopalin en attendant de cuire tous les morceaux.

J'accompagne ma polenta aux poivrons avec du confit de canard, mais on peut l'accompagner avec n'importe quelle viande.

Je vous conseille de déguster dés la cuisson, pour garder un bon croustillant.

 

Bonne dégustation...

Publié dans Plat principal, Légumes

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