Boeuf bourguignon

Publié le par délices et saveurs de véro

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Un bon boeuf bourguignon, un plat traditionnel que l'on fait mijoter pour que sa saveur ne soit que meilleure...

 

Je vous donne ma recette :

 

Pour 4 personnes :

- 1 gros oignon

- 4 carottes

- 250 gr de champignons

- 800 gr de boeuf à bourguignon

- 500 ml de vin rouge

Prévoir le même vin lors du repas.

- sel, poivre

- 2 feuilles de laurier

- 1 noix de beurre

- 2 C à soupe d'huile d'olive

-  Cà soupe de maïzena

 

Je fais chauffer l'huile d'olive avec le beurre , puis je met mon boeuf coupé en morceaux et je les fais colorer sur chaque côté.

Je sale et je poivre .

Je les mets en attente, puis je cuit les oignons coupé  dans le suc de la viande, ainsi que les carottes coupé en rondelles.

J'ajoute mes champignons lavé et coupé en 4.

Je fais bien colorer le tout, puis j'ajoute le boeuf.

Je mélange et je fais chauffer le tout  ensemble 5 mn.

J'ajoute le vin rouge et les feuilles de laurier.

Puis au premier bouillon, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.

Laisser refroidir, puis remettre à mijoter à feu doux pendant 1h. 

Pour épaissir la sauce, mettre un peu de jus dans un bol et mélanger 1 C à soupe de maïzena, mélanger puis remettre ce jus dans la sauce, mélanger et donner un bouillon.

Voilà , mon boeuf bourguignon est cuit, je le sers avec des spaguetti aldente... Mmmm ... Un vrai régal ...

 

 

 

Publié dans Plat principal, Sauces

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