Le caramel à la fleur de sel

Publié le par délices et saveurs de véro

Le caramel à la fleur de sel

Le caramel à la fleur de sel

Un caramel à la fleur de sel simple à réaliser.

Peu s'accorder avec une grande gamme de pâtisserie et de glace.

A déguster sans modération.

 

Je vous livre ma recette pour faire 6 coulis :

 

- Je cuis 100 g de sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel blond.

( pour cela je met mon sucre petit à petit dans une casserole chaude, je mélange en tournant la casserole sur elle même et non avec une cuillère)

- Lorsque mon sucre est caramel , j'ajoute 50 gr de beurre doux que je mélange cette fois-ci avec une cuillère en bois.

- Puis j'ajoute 80 gr de crème liquide entière et je mélange.

- Pour finir j'ajoute 1/2 cuillère à café de fleur de sel.

Je mélange et je laisse refroidir.

 

Ce caramel à la fleur de sel se conserve dans un bocal fermé hermétiquement pendant 2 mois au réfrigérateur.

Publié dans Chocolats Gourmandises

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