Rillettes de thon sauce échalotte

Publié le par délices et saveurs de véro

Rillettes de thon sauce échalotte
Rillettes de thon sauce échalotte
Rillettes de thon sauce échalotte

Rillettes de thon sauce échalotte

Pour changer des biscuits apéritifs , je préfère les mises en bouche fait maison ... Un vrai plaisir pour les papilles ...

Je fais mes rillettes au thon pour 4 personnes :

- 1 boîte de filet de thon au citron

- 50 ml de crème fraîche entière ou allégé

- 1 pointe de piment d'espelette

- 2 ou 3 échalottes

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- 1/2 flûte de la veille 

Pour 4 personnes je coupe d'abord des tranches fines dans ma 1/2 flûte. Je prend du pain de la veille car c'est plus facile de couper des tranches fines que dans du pain frais.

- 16 tranches

Je les fais griller au four car au toaster ils vont vite ramollir.

Dans mon mixer je met les filets de thon avec leur marinade, la crème fraîche , 1 petite échalotte et 1 pointe de piment d'espelette.

Je mixe bien le tout pour faire une joli texture onctueuse.

Je goûte et je vois si il faut saler . 

Puis je coûpe très finement 2 échalottes que je met dans un ravier, je sale , 1 pointe de piment espelette, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Je reserve.

Je m'organise pour étaler mes toasts 1/2 h avant que mes invités arrive pour que le pain grillé ne ramollisse pas et que l'on ai bien le croustillant du pain et le moelleux du thon.

Je tartine mes pains grillés de la préparation au thon.

Avec une cuillère à café je prend un peu d'échalotte mariné que j'égoutte un peu et que je pose au centre de mon toast.

Et voilà !!! je vous souhaite un très bon apéro !!!

 

Publié dans Mises en bouches

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