Poulet moutarde à l'ancienne

Publié le par délices et saveurs de véro

Poulet moutarde à l'ancienne

Poulet moutarde à l'ancienne

Un plat sympa , simple, rapide et gourmand.

Je vous donne ma recette,

Pour 4 personnes :

- 3 cuill à soupe d'huile d'olive

- 4 filets de poulet

- 1 oignon

- 1 cuill à café de fond de veau

- 2 cuill à soupe de moutarde à l'ancienne

- 10 cl de vin blanc

- sel , poivre

- 240 gr de pâtes au choix

Je fais cuire mes pâtes comme écris sur le paquet.

Dans une poêle , je fais chauffer l'huile d'olive.

Je fais griller mes filets de poulet d'abord à feu vif pour bien griller les deux faces , puis à feu moins fort pour que les filets cuisent à coeur.

Je sale et je poivre les deux faces.

Je sors mes filets une fois cuit à coeur.

J'ajoute dans le suc du poulet mon oignon coupé fin, et je le fais griller.

J'ajoute le vin blanc,  je déglace .

J'ajoute le fond de veau et je mélange.

Puis j'ajoute la moutarde à l'ancienne, je sale, je poivre, je goûte et je rectifie l'assaisonnement.

Je coûle ma sauce sur le poulet mais j'en garde un fond.

Je met mes pâtes dans ce fond de sauce, je mélange .

Je peux dresser mes assiettes et ...

Bonne dégustation.

 

 

Publié dans Plat principal

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