Anniversaire 30 ans du frangin "cox"

Publié par délices et saveurs de véro

cox en fraisier pour l'anniversaire du frangin " 30 ans "
cox en fraisier pour l'anniversaire du frangin " 30 ans "

cox en fraisier pour l'anniversaire du frangin " 30 ans "

Pour l'anniversaire de mon frangin, je lui ai fais une reproduction de sa cox en fraisier. Il ne s'y attendait pas du tout , c'était un bel effet de surprise... Il n'a même pas voulu couper son gâteau.

J'ai mis un fond de génoise imbibé avec un sirop avec de la liqueur de fraise des bois.

Ma crème légère :

J'ai mis autant de crème pâtissière préparé la veille battu au fouet jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et j'y ai incorporé autant de crème chantilly que j'ai parfumé avec un mélange que je me prépare dans une bouteille en verre ( gousse de vanille, rhum ambré, écorce de citron jaune bio )

J'étale donc de la crème légère sur mon fond de génoise imbibé.

Je pose sur ma crème des fraises gariguettes .

Je recouvre mes fraises d'une fine couche de crème légère .

Puis je pose dessus  un autre fond de génoise toujours imbibé avec mon sirop à la liqueur fraise des bois.

Pour mon décor j'utilise de la pâte d'amande blanche que je peinds avec un colorant alimentaire rouge.

Puis pour finaliser mon décor de cox , j'utilise un cornet avec à l'intérieur une pâte de chocolat que j'ai réalisé pour avoir une bonne texture onctueuse.

J'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ce gâteau d'anniversaire pour mon frangin...

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