Bûche "mousse a l'ananas et génoise chocolat"

Publié le par délices et saveurs de véro

Bûche "mousse a l'ananas et génoise chocolat"

Le mariage de deux saveurs gourmande...

  

La douceur de l'ananas avec la saveur du chocolat s'accorde avec beaucoup de finesse...

  

Recette simple à faire, prévoir de la faire la veille, ou le matin pour le soir.

 

Je vous laisse découvrir ma recette :

 

Pour 8 à 10 personnes :

 

- 250 gr de pulpe d'ananas

- 250 gr de sucre en poudre

- 600 gr de crème fraîche entière

- 1 génoise fond de bûche au chocolat

- sirop à entremet

- rhum

 

- 400 gr de crème fraîche entière (pour le décor)

- 70 gr de sucre vanillé

- 5 tranches d'ananas entière (pour le décor)

 

 

Mélanger la pulpe d'ananas avec le sucre en poudre.

 

Fouetter la crème fraîche jusqu'en chantilly.

 

Incorporer la chantilly non sucrée dans la pulpe d'ananas sucrée.

 

Se servir d'une gouttière (moule à bûche) ou à défaut d'un moule à cake.

 

Tapisser le fond et le tour du moule du fond à bûche en chocolat.

 

Pour 100 gr de sirop ajouter 10 gr de rhum et imbiber le fond en chocolat à l'aide d'un pinceau.

 

Ajouter la chantilly à l'ananas jusqu'au milieu,  puis un fond de bûche en chocolat, imbiber.

 

remplir du reste de la mousse à l'ananas, puis mettre un fond en chocolat de la grandeur exacte du moule (ce qui fera le fond de la bûche).

 

Imbiber et mettre au frais jusqu'au lendemain, ou le matin pour le soir.

 

Démouler sur un plat de service.

 

Monter la chantilly et ajouter le sucre vanillé. 

 

A l'aide d'une poche à douille cannelé, faire le décor de la bûche et décorer pour finir avec les tranches d'ananas...

 

Très bonne dégustation....

 

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