chocolats " loulou"

Publié le par délices et saveurs de véro

Les "loulou", chocolats fameux et gourmand qui en dit long sur sa finesse.

 

Le goût du vin blanc doux ressort au palais et on le garde en bouche un bon moment... pur bonheur pour les papilles...

 

Je vous laisse découvrir ma recette :

 

Pour une cinquantaine de chocolats :

 

- 100 gr de chocolat noir

- 100 gr de chocolat blanc

- 25 gr de beurre de cacao

- 75 gr de crème fraîche entière

- 50 gr d'un bon vin blanc doux

- une 50ène de "petits godets pour chocolat en aluminium"

 

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir, le chocolat blanc et le beurre de cacao.

 

Chauffer la crème fraîche entière.

 

Au premier bouillon de la crème, verser celle-ci sur les chocolats fondu et mélanger au fouet.

 

Puis fouetter de temps en temps jusqu'à un complet refroidissement de cette ganache au chocolat.

 

Puis ajouter le vin blanc doux dans la ganache au chocolat et mélanger bien au fouet.

 

Puis à l'aide d'une poche à douille cannelé, couler cette ganache dans les petits godets pour chocolat en aluminium.

 

Laisser dans un endroit frais, "surtout pas au frigo".

 

Déguster à partir du lendemain ... Mmmm !!! un vrai bonheur pour les papilles.

 

très bonne dégustation.

Publié dans Chocolats Gourmandises

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