Fond de bûche chocolat "génoise"

Publié le par délices et saveurs de véro

Cette recette est rapide et simple à faire...

 

Son goût est très parfumé et sa texture légère et facile à travailler.

 

Il faut cependant faire attention à la cuisson...

 

Pour un fond de bûche pour 8 à 10 personnes :

 

- 90 gr de farine

- 40 gr de chocolat amer

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

- 150 gr de sucre

- 3 oeufs

 

Chauffer le four à 220°.

 

Mélanger la farine, le chocolat, la levure chimique, le sucre et les oeufs.

 

Mélanger bien au fouet.

 

Couler sur une feuille de silicone.

 

Mettre au four chaud pendant 10 mn et baisser à 200° pendant 5 mn.

 

Attention, surveiller la cuisson, car suivant le four il se peut qu'il cuise moins que ce que j'ai annoncé.

 

Il ne faut pas qu'il soit trop cuit pour qu'il soit facile à travailler.

 

A la sortie du four , retourner le fond à bûche sur un torchon et laisser refroidir.

 

Publié dans Fonds d'entremets, Bûche

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