Galette poire chocolat

Publié le par délices et saveurs de véro

Une galette dérivé de la galette classique ... que j'ai mise au point... et de plus qui est délicieuse...

 

Il est préférable de la déguster tiède, le chocolat est coulant et c'est un vrai régal...

 

Très facile à faire, cette galette demande 30 mn de préparation si vous ne faîtes pas la pâte feuilletée.

 

Je vous laisse découvrir ma recette...

 

Pour 8 personnes :

 

- 100 gr de chocolat noir

- 100 gr de crème fraîche

- 4 belles poires

- 500 gr de pâte feuilletée ou 2 fonds de 8 personnes

- sucre poudre

- 1 oeuf

 

Chauffer la crème fraîche et au premier bouillon, ajouter le chocolat râpé puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une joli ganache au chocolat.

 

Peler les poires , enlever les pépins et couper en tranches fines.

 

Etaler un rond de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé.

 

Verser la ganache au chocolat et l'étaler en laissant sur les bords 2 cm.

 

Puis disposer les lamelles de poires uniformément sur le chocolat.

 

Recouvrir avec le deuxième fond de pâte feuilletée et souder avec le bout des doigts sur les côtés.

 

badigeonner à l'oeuf, faire des dessins sur le dessus avec le couteau ou avec la fourchette et saupoudrer de sucre en poudre .

 

Cuire 30 mn à 190°. Surveiller la cuisson car cela dépend de votre four, si vous voyez que la galette dore trop vite , mettre le four à 180°.

 

MES CONSEILS : Si vous voyez que le dessus dore trop vite poser une feuille de papier sulfurisé dessus, et cela coupera la cuisson juste sur le dessus et le reste continuera de cuire.

 

Je vous conseille vivement de manger cette galette tiède et non froide, car le chocolat reste coulant et c'est vraiment gourmand...

 

très bonne dégustation...

Publié dans Desserts aux fruits

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