Gâteau basque : Ma recette gourmande

Publié le par délices et saveurs de véro

Le gâteau basque : ma recette gourmande

Le gâteau basque : ma recette gourmande

 

 

 

Une bonne recette de gâteau basque mise au point par mes soins....

Je confectionne ce gâteau délicieux avec le thermomix "appareil de

cuisine", mais il peut se faire simplement.

Vous pouvez faire la pâte la veille , mais elle peut se faire le jour même,il

suffit juste de la laisser reposer 1h au frais.

Je vous laisse découvrir ma recette :


Pour 8 personnes :

LA PATE :

- 150 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf entier
- 350 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique

LA CREME :


- 500 gr de lait
- 50 gr de poudre a crème ( ou maïzena )
- 4 oeufs entiers
- 60 gr de sucre en poudre
- 1/2 flacon d'amande amère


LA PATE :

- Mettre le beurre et le sucre dans le bol et mélanger 25 sec/vitesse 3.

- Ajouter l'oeuf entier puis mélanger 20 sec/vitesse 3.

- Ajouter la farine, le sel, la levure et mélanger 20 sec/vitesse 3.

- Sortir la pâte du bol, en faire une boule et la laisser reposer au frais pendant 1 heure.


LA CREME PATISSIERE :

- Pendant le temps de repos de la pâte, mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol sauf l'amande amère et
programmer 7 mn/90°/vitesse 3 .

- Au bout de ce temps , débarrasser la crème dans un saladier et remuer souvent pour faire refroidir la crème.



- Une fois la pâte reposé, préchauffer le four à 160°. Etaler 2/3 de la pâte et foncer un moule à tarte.

- Parfumer la crème avec l'amande amère, donner un bon coup de fouet et verser celle-ci dans la pâte foncé dans le moule.

- puis , étaler le reste de la pâte et poser sur la crème.

- découper le tour du moule pour enlever l'excédent de la pâte.

- Battre 1 oeuf en omelette et badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau.

- Faire des striures avec une fourchette et cuire 40 mn à 160°.

- Laisser refroidir avant d'apprécier....


Trés bonne dégustation... Mmmm !!!!










 

 

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