Gigot d'agneau à la parisienne

Publié le par délices et saveurs de véro

Une bon gigot d'agneau, cuit à point, accompagné de bonne petites pomme de terre ... un joli plat gourmand ...

 

Je vous laisse découvrir ma recette délicieuse et gourmande...

 

Pour 8 personnes :

- 1 gigot d'agneau de 2 kg

- Un peu d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 150 gr de beurre

- 4 gousses d'ail

- piment d'espelette

- 1 kg de pomme de terre

 

Peler les pommes de terre et les tailler en petits cubes.

Saler et un peu de piment d'espelette sur les petits cubes de pommes de terre.

Dans une petite casserole, faire fondre 100 gr de beurre à feu doux. Eplucher les gousse d'ail et les presser dans le beurre fondu, laisser blondir pendant 5 mn.

Passer le beurre au chinois et réserver.

Faire fondre le reste du beurre dans une sauteuse et ajouter les petits cubes de pommes de terre. Les faire d'abord sauter à feu vif,  pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 mn en secouant de temps en temps la sauteuse et en arrosant le plat de beurre à l'ail.

 

Faire cuire le gigot, enduit d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, à four chaud . 200°, pendant 20 à 30mn. Surveiller la cuisson... Il faut que la chair soit rosé... pour une bonne cuisson.

 

Puis servir le gigot sur un plat chaud, accompagné des petits carrés de pomme de terre bien doré, puis dégraisser le jus de cuisson du gigot et arroser le gigot...

Très bonne dégustation...

Publié dans Plat principal

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