Le pain au cereales

Publié le par délices et saveurs de véro

Le pain au sésameLe pain au sésame

Le pain au sésame

Il est très agréable de faire son pain, mais j'ai dû tester plusieurs recette avant d'arriver à un résultat léger et gourmand...

Je donne un 1er pétrissage à la machine à pain, mais je continue à pétrir à la main avant de façonner des baguettes...

Et j'aime l'odeur qui se dégage du four lors de la cuisson, c'est très agréable, je m'arrange toujours à faire mon pain pour que nous l'ayons chaud lorsque l'on passe à table.... inutile de vous dire que tout le monde apprécie...

 

Je vous laisse découvrir ma recette, il faut 30 mn de pétrissage machine à pain, et 5 mn environ à la main, puis 20 mn de cuisson pour les baguettes et 30 mn pour les gros pains.

 

Pour 3 baguettes, il vous faut 250 gr de farine compléte et 250 gr de farine cereales, 300 ml d'eau, 1 cuillère à café 1/2 de sel et 2 sachets de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche.

 

Mettre le tout dans la machine à pain en respectant l'ordre suivant :

- l'eau, le sel, la farine et la levure

- au bout de 10 mn de pétrissage je rajoute 1 poignée de graine de sésame.

ce n'est pas obligatoire, mais j'adore le goût du sésame alors je fais mon pain blanc comme cela.

 

Lancer le pétrissage pour 30 mn...

Fariner le plan de travail et sortir le pâton de la machine à pain , redonner un tour de pétrissage (environ 5 mn) à la main et former un joli bouleau de pâte.

 

Puis partager le pâton en 3 parts égales.

pâte à pain (3)

Confectionner 3 jolies baguettes en roulant la pâte sous les doigts.

Puis mettre à lever en étuve ou au four à 35° ou 40° maximum.

 

Lorsque les baguettes sont bien levée (au bout d'une heure), faire des entailles à l'aide d'une lame de rasoir.

Puis mettre au four chauffé au préalable à 240° en pulvérisant le dessus des baguettes d'eau.

Lorsque les baguettes sont au four et que celui-ci est remonté en température, descendre le four à 220° et cuire 20 mn.

 

Et au bout de 20 mn, vous sentez une bonne odeur de pain chaud et vous avez des belles baguettes prêtes à être déguster... Mmmm !!! très bonne dégustation...

Publié dans Les pates

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