LE PAIN D'EPICE

Publié le par délices et saveurs de véro

Pour 2 moules de 8 personnes :

 

- 250 gr de miel fondu

- 125 gr de farine de blé

- 125 gr de farine de seigle

- 20 gr de levure chimique

- 50 gr de sucre semoule

- 12 cl de lait

- 3 oeufs

- 15 gr d'écorces d'oranges confites hachés

- 15 gr d'écorces de citrons confits hachés

- parfum ( essence de citron, vanille)

 

Mettre à fondre le miel, surtout ne pas le faire bouillir.

 

Mélanger la farine de blé, la farine de seigle et le levure.

 

Verser le miel dessus et mélanger.

 

Ajouter le sucre et bien dissoudre le tout en incorporant le lait et les oeufs.

 

On obtient une pâte fluide et sans grumeaux.

 

Incorporer le parfum et les écorces confites.

 

Mouler dans des moules à cakes beurrés et farinés ou des moules en silicone.

 

Cuire à four doux à 160° pendant 1 heure.

 

CONSEIL TECHNIQUE :

 

C'est un gâteau facile à réaliser même si beaucoup d'ingrédients rentre dans sa composition.

Penser quand même à surveiller la cuisson.

Le pain d'épice fait partie des gâteaux les plus anciens.

La consommation du pain d'épice est bien meilleure si celui-ci est enveloppé sous cellophane au moins 24h, il est beaucoup plus moelleux.

Publié dans Gâteaux - Flans

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