Le soufflé au choux-fleur

Publié le par délices et saveurs de véro

Un bon soufflé léger et gourmand, avec une bonne salade bien fraîche... pourquoi pas pour un bon petit repas sous les arbres... au dessert une bonne coupe de glace... Mmmm !!!

 

Je vous laisse découvrir  mon soufflé au choux-fleur, facile à faire , il vous faut 30 mn pour le confectionner....

 

Pour 6 personnes :

- 600 gr de choux-fleur

- 6 jaunes d'oeufs

- 6 blancs d'oeufs

- 70 gr de beurre

- 150 gr de gruyère râpé

- farine

- sel , piment d'espelette

 

Faire cuire le choux-fleur à l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

Egoutter le choux-fleur et le passer au mixer.

Dans une casserole, chauffer le beurre avec la purée de choux-fleur, ajouter le fromage râpé et mélanger, sortir la casserole du feu.

Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant. Saler et ajouter une pointe de piment d'espelette. Laisser en attente.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Beurrer des ramequins et farinez-les.

Mettre le mélange dans les ramequins et mettre au four à 200° pendant

10 mn à 15 mn, surveiller la cuisson... Servez sans attendre... très bonne dégustation.

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