Le soufflé au surimi

Publié le par délices et saveurs de véro

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Le soufflé au surimi

Le soufflé au surimi

Je vous livre ma recette de soufflé au surimi, cette dégustation très agréable au palais, vous fera fondre...

Avec une salade, ce soufflé constitue un bon repas...

 

- 3 oeufs

- 1/4 de litre de lait

- 2 cuill à soupe de farine

- 75 gr de gruyère râpé

- sel, poivre

- 40 gr de beurre

- 20 batonnets de surimi

 

 

Faire chauffer le beurre, à qui une fois fondu on ajoute la farine. Mélanger les deux ingrédients sur le feu.

 

Ajouter petit à petit le lait en mélangeant bien à chaque fois que vous ajoutez le lait.

 

C'est assez compact au début, mais vous verrez qu'au fur et à mesure que vous ajoutez le lait, la pâte de délaye et devient onctueuse.

 

Lorsque tout le lait est ajouté, saler et poivrez. Puis ajoutez les jaunes d'oeufs 1 par 1 en remuant entre chaque jaune d'oeuf pour bien lier celui-ci.

 

Ajouter alors le gruyère râpé et mélanger.

 

Laisser en attente sur le feu éteint et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

Incorporez alors les blancs d'oeufs en soulevant la masse au mélange précédent.

 

Dans un plat beurré et fariné, verser un fond de soufflé.

 

Parsemer des batonnets de surimi coupés.

 

Recouvrez avec le reste du soufflé.

 

Cuire 45 mn à 180°.

 

Bonne dégustation.

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