LES CANNELES

Publié le par délices et saveurs de véro

les cannelés
les cannelés
les cannelés
les cannelés

les cannelés

Les cannelés , très facile à faire contrairement à ce que certaines personnes peuvent dire, il suffit simplement d'avoir la bonne recette.

Cette recette est la mienne si vous suivez exactement mes instructions vous ne pouvez pas la rater.

  cannelé (3)

Pour 30 Cannelés taille normale ou 72 minis cannelés :

 

- 1 litre de lait

- 450 gr de sucre

- 60 gr de beurre

- 6 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier

- 350 gr de farine

- 1 verre à moutarde (1 doigt de vanille et le reste en rhum)

- 1 pincée de sel

 

Chauffer sans bouillir les 3/4 du litre de lait + le beurre

  recette et à classer 120

Retirer du feu et ajouter 1/4 du litre de lait froid restant

 

Mélanger sucre, farine et au centre jaunes d'oeufs + l'oeuf.

  recette-et-a-classer-119.JPGrecette et à classer 121

 

 pâte à cannelé (4)

 

 

Diluer le mélange ci-dessus avec le lait tiède et beurre fondu en remuant sans s'arrêter avec un fouet.

 

Laisser refroidir  et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

  recette et à classer 123 cannelé

Puis ajouter le parfum et la pincée de sel et remuer au fouet.

 

Chauffer le four à 200° .

  cannelé (2)cannelé (3)

Répartir dans les moules à cannelés : soit des moules en cuivre beurré ou des moules en silicone.

 

Cuisson à 200° pour les gros cannelés pendant 50 à 55 mn

 

Cuisson à 180° pour les petits cannelés pendant 50 mn

 

 

 

 

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