Manchon de canard confit en conserve

Publié le par délices et saveurs de véro

Le manchon de canard, on l'oubli souvent, on lui préfère la cuisse de canard, j'emploi particulièrement le manchon en confit car quand je fais mon cassoulet je met par personne un manchon en confit et une saucisse de canard confite "que vous trouverez dans mon blog".

 

Je vous laisse découvrir ma recette gourmande, simple et rapide à réaliser...

 

Prenez le nombre de manchon que vous voulez confire.

 

Les cuires à feu vif dans de la graisse de canard en les retournant sur tous les côtés. Penser à les saler.

 

Puis préparer les bocaux lavé à l'eau chaude savonneuse et bien essuyé.

 

Mettre dans chaque fond de bocal une feuille de laurier et du poivre concassé.

 

Déposer les manchons de canard bien grillé dans les bocaux .

 

Faire fondre la graisse de canard et couler dans les bocaux en recouvrant les manchons de canard, jusqu'à 2 cm du bord.

 

Essuyer les bords des bocaux avec du sopalin pour que les capsules adhérent bien.

 

Puis fermer avec le couvercle et stériliser pendant 2 heures.

 

Les bocaux peuvent se garder 2 ans.

 

très bonne dégustation... 

 

Publié dans Plat principal

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article