moelleux au noix

Publié le par délices et saveurs de véro

C'est la saison des noix... rien de tel qu'un bon moelleux aux noix... cette recette est très gourmande et légère et peut se garder plusieurs jours, mais avec les gourmands , il ne se garde pas....

 

Ce moelleux au noix est très simple et rapide à confectionner, compter 15 mn pour la préparation...

 

Je vous laisse découvrir ma recette :

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 200 gr de noix en poudre

- 5 oeufs

- 100 gr de beurre 

- 120 gr de sucre roux

- 1 pincée de sel

 

Cuire le beurre à la noisette et le laisser refroidir ( cuire à la noisette, c'est faire rissoler le beurre jusqu'à ce qu'il est une joli couleur noisette )

 

Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

 

Ajouter le beurre à la noisette et les noix en poudre aux jaunes d'oeufs blanchi...

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange ci-dessus.

 

Verser dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone, et laisser cuire pendant 30 à 40 mn , en surveillant la cuisson...

 

Je sers ce moelleux aux noix avec une crème anglaise et une ganache au chocolat ... Mmmm !!! un vrai délice...

 

Très bonne dégustation...

 

 

 

 

 

Publié dans Gâteaux - Flans

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