Mousse au chocolat

Publié le par délices et saveurs de véro

Cette recette de mousse au chocolat est très apprécié des enfants....

  flan vanille mousse chocolat (4)mousse chocolat (9)

Pour 6 personnes :

 

- 200 gr de chocolat

- 60 gr de beurre

- 4 jaunes d'oeufs + 40 gr de sucre semoule

- 4 blancs d'oeufs + 80 gr de sucre semoule

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

  mousse chocolat

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet élèctrique pour bien les blanchir.

  mousse chocolat (2)mousse chocolat (3)

Battre les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec le sucre.

  mousse chocolat (4)mousse chocolat (5)

Mélanger les jaunes+le sucre dans le chocolat fondu+beurre en ajoutant un peu de blanc d'oeuf pour bien lier le tout.

 mousse chocolat (8)

Puis ajouter le reste des blancs d'oeufs et incorporer avec une spatule souple pour bien lier le tout sans casser les blancs.

 

Mettre dans des ramequins.

  flan vanille mousse chocolat (4)

CONSEIL TECHNIQUE :

 

Bien sûr, la qualité de votre mousse au chocolat dépendra de la qualité de chocolat que vous prendrez...

 


 


Publié dans Crèmes et Mousses

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