Mulet farcie

Publié le par délices et saveurs de véro

le mulet farcie de ma maman, recette savoureuse et exquise...

 

Que dire de plus, un plat gourmand pour les amoureux de la cuisine...

 

Il faut compter 45 mn pour la confection de ce plat, bien lire mes explications pour bien réussir ce plat divin...

 

pour 4 personnes :

 

- 1 mulet de 1 kg

- 200 gr de filet de cabillaud

- 1 bouquet de persil

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 1 oeuf

- 4 cuillères à soupe de lait

- 2 tranches de pain de mie

- 70 gr de concentré de tomate

- 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide

- sel et poivre

 

Enlever l'arête centrale du mulet.

 

Rincer le mulet et l'essuyer.

 

Dans un récipient, émiettez les pains de mie dans le lait et laisser le pain de mie s'imprégnier du lait.

 

Laver et équeuter le persil. Eplucher les 2 gousses d'ail et 1 oignon.

Couper ce dernier en lamelles.

 

Rincer le cabillaud, l'essuyer puis découpez le en gros dés.

 

Mixer le cabillaud avec du persil , l'ail et l'oignon. Bien réduire en purée.

 

Ajouter la mie de pain pressée, 1 oeuf et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Mixer à nouveau.

 

Farcir alors l'intérieur du mulet et le coudre.

 

Poser le poisson dans un plat à four, arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et enfourner pendant 45 mn à 180°.

 

 

MES CONSEILS :

 

Je sers ce mulet avec une sauce tomate au vin blanc . (recette sur mon blog).

 

Pour la présentation de ce fameux plat, je découpe le   mulet farci en tranche. Dans l'assiette du convive je met une petite louche de sauce tomate au vin blanc , et je pose dessus la tranche de mulet. Une feuille de persil et une tranche de citron pour décorer et hop ... c'est prêt à être déguster... quel fumet délicieux....

 

très bonne dégustation...

 

 

Publié dans Poissons

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