omelette aux cêpes

Publié le par délices et saveurs de véro

Une bonne omelette aux cêpes... c'est la saison et de plus c'est délicieux...

 

Je vous donne ma recette très simple à réaliser et de plus gourmande.

 

Pour 4 personnes :

 

Prenez 4 pommes de terre moyenne et 4 beaux cêpes.

 

Pelez les pommes de terre et les couper en petits dés. Réservez.

 

Grattez les cêpes et essuyez les avec un torchon, coupez les en dés un peu plus gros de la grosseur des pommes de terre car le cêpe diminue à la cuisson et réservez.

 

Chauffez de l'huile d'olive et mettre les pommes de terre à feu moyen en remuant souvent, lorsqu'elles sont mi-cuites, ajoutez les cêpes et cuire le tout ensemble. Salez et poivrez.

 

Battre 8 oeufs en omelettes, une lichette de lait, salez et poivrez.

 

Lorsque les pommes de terre et les cêpes sont cuits , versez les oeufs battus dessus et cuire l'omelette en surveillant la cuisson.

 

Retournez l'omelette pour finir la cuisson , puis, lorsque la cuisson est terminez, parsemez d'un hachis d'ail et de persil...

 

Très bonne dégustation... Mmmm !!! vous allez vous régaler... avec une bonne salade sauce vinaigrette à l'ail....

Publié dans Légumes, Plat principal, Oeufs

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