pain de légumes du soleil

Publié le par délices et saveurs de véro

pain de légumes du soleil

J'ai crée cette recette avec beaucoup de plaisir, les légumes c'est bon pour la santé...

 

De plus c'est le meilleur moyen d'en faire manger aux enfants.

 

Cette recette est très savoureuse, simple à faire, mais un peu longue car je fais cuire les légumes à tout petit feu pour ne pas les faire colorer, juste les faire fondre...

 

 

pain de légumes du soleil (14)

Pour 10 personnes :

 

- 1 gros oignon

- 1 tomate

- 2 poivrons (couleur à votre convenance)

- 2 courgettes moyenne

- sel, piment espelette

- huile d'olive

- herbe de provence

 

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche à 15% de matières grasse

- 100 gr de gruyère râpé

- sel et poivre

Pain de légumes du soleil

Dans une poêle, mettre l'oignon coupé fin, la tomate lavé coupé en cubes, les poivrons lavés , épépinés et coupés en cubes, les courgettes lavées et coupées en cubes.

 pain de légumes du soleil (2)

Saler , saupoudrez de piment d'espelette  ajouter des herbes de provence, et arroser d'huile d'olive.

 

Laisser mijoter à petit feu pendant 1h00, jusqu'à ce que les légumes soient fondus mais pas grillé.

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Dans un saladier , battre les oeufs et ajouter la crème fraîche. 

 

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Mélanger et ajouter le gruyère râpé, sel et poivre.

 

Mélanger.

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Lorsque les légumes sont cuits , les ajouter à la crème aux oeufs et mélanger pour lier le tout.

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A l'aide d'une louche, Couler dans 2 moules à cake en silicone, ou des moules beurrés.

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Cuire à 200° pendant 50 mn.

 

Démouler ce pain de légumes , Mmmm !!! quelle bonne odeur se dégage ...

 

très bon appétit, et bonne dégustation .

 

 

Publié dans Légumes

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