Panier de fruits frais feuilletée

Publié le par délices et saveurs de véro

Délicieuse pâtisserie aux fruits... Pleins de saveurs, et de joli couleur...

 

Très simple à faire, il faut compter 1h 00 pour la confection...

  panier-aux-fruits.JPG

Pour 8 personnes :

 

- 350 gr de pâte feuilletée ( voir recette blog) ou 2 fonds de pâte feuilletée rond.

- 1/2 litre de crème légère parfumée au rhum et à la vanille ( voir recette blog)

- Fruits frais au choix

- Nappage , ou gelée d'abricot (pour le glaçage)

 

Montage de la tarte feuilletée :

 

     - Etaler la pâte dans un moule de la grandeur désirée.

     - Cuire à blanc cette pâte.

     - Etaler le reste de la pâte et tracer des traits d'environ 2 cm les uns sous les autres en quinconce .

Tirer la pâte de droite à gauche pour former le dessus du panier, ce qui vous donne un joli quadrillage.

Le poser sur une feuille de papier sulfurisé, ou une feuille en silicone.

Avant de cuire tailler celui-ci de la grandeur de la tarte cuite à blanc.

Dorer au jaune d'oeuf.

     - Préparer la crème légère

    

    

Lorsque la pâte est cuite , la mettre dans un plat de service.

 

Etaler la crème à l'intérieur de cette pâte.

 

Puis à  votre convenance, mettre les fruits frais uniformément en faisant travailler votre imagination pour la décoration, en laissant le milieu dans la longueur sans fruits...pour la tenue du dessus du panier.

 

Glacer avec le glaçage à l'aide d'un pinceau.

 

Puis poser dessus la pâte en quadrillage pour donner la forme d'un panier.

  panier aux fruits

Très joli et prêt à la dégustation...

 

 

Publié dans Desserts aux fruits, Tartes

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