piperade

Publié le par délices et saveurs de véro

la piperade

la piperade

Les légumes , c'est bon pour la santé...

 

Une bonne piperade, avec une bonne viande grillée... un bon repas équilibré et pleins de vitamines... et aussi ... pleins de saveurs ... Mmmm !!!

 

Rapide à faire ... 10 mn... et de plus c'est simple....

  piperade (2)

Pour 6 personnes :

 

- 4 courgettes

- 3 poivrons ( vert, rouge et jaune )

- 1 gros oignons

- 3 tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym frais

- Piment d'espelette

- Sel

- huile d'olive

 

Chauffer un filet d'huile d'olive .

 

Faire revenir l'oignon et les échalottes.

  piperadepiperade (2)

Laver les poivrons , enlever les pépins et couper les 3 poivrons en cubes que vous rajoutez à l'oignon et échalottes.

 

Laver les courgettes et les couper en cubes et les rajouter au mélange précédent.

  piperade (3)

Laver les tomates et les couper grossièrement , ajouter au mélange précédent.

 

Mettre la feuille de laurier, la branche de thym frais, le piment d'espelette (1/2  cuillère à café rase) et le sel.

 

Mélanger le tout et laisser mijoter à couvert pendant 30 mn.

 

Au delà de ce temps, ajouter l'ail pilé et mélanger, sortir du feu ...

 

Mmmm !!! des bons légumes ...et de jolis couleurs...

 

très bonne dégustation.

 

 

Publié dans Légumes

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