Pomme de terre en robe colorée

Publié le par délices et saveurs de véro

Dimanche j'ai fait un repas pour des amis , avec du saumon en plat principal et au dernier moment, je m'aperçois qu'il me reste très peu de temps avant que mes convives arrivent, vite !!! il me faut un légume qui soit gourmand et coloré et bien présenté...  c'est alors que j'eu une idée...

 

Une pomme de terre cuite à la vapeur , coupé en deux et dessus un coulis de poivrons rouge pimenté aux herbes de provence...

 

Je m'attaque donc à la recette et succés garanti... c'était délicieux, et mes convives étaient ravi...

Je vous laisse découvrir ma recette :

 

Pour 6 personnes :

 

- 6 pommes de terre moyenne

- 1 poivron rouge

- 200 ml de crème fraîche

- huile d'olive

- sel , piment d'espelette

- herbes de provence

 

Cuire à la vapeur les pommes de terre, les réserver au chaud.

 

Cuire à feu très doux à couvert le poivron rouge coupé à petit morceaux dans de l'huile d'olive.

 

Saler, pimenter et ajouter des herbes de provence.

 

Lorsque les poivrons sont bien fondu , ajouter la crème fraîche et donner un bon bouillon.

 

Puis passer au mixer pour avoir une bonne crème onctueuse.

 

Couper la pomme de terre en deux et la faire chevauché dans l'assiette, saler puis couler 2 cuillères à soupe de coulis de poivrons....

 

Très bonne dégustation, vous ne serez pas déçu... c'est vraiment gourmand...

Publié dans Légumes

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