Le praligrain

Publié le par délices et saveurs de véro

Le praligrain

Le praligrain est une amande hachée travaillé de sorte que je vais obtenir un croustillant très agréable au palais...

 

Ce croustillant nous pouvons l'utiliser pour agrémenter d'autres recettes qui sont aussi savoureuse et dont ce praligrain rehaussera cette gourmandise...

 

Vous pouvez préparer ce praligrain en quantité et le conserver dans une boîte hermétique...

 

- 500 gr d'amande hachée

- 300 gr de sucre

- 200 gr de sirop à 30° ( recette sur mon blog )

 

Dans une plaque de four mélanger le tout et mettre au four à 200°.

 

Remuer assez souvent avec une spatule en bois.

 

Il faut compter environ 10 mn pour avoir un bon croustillant, mais en fonction du four cela peut varier, donc surveiller la cuisson.

 

Ce praligrain est prêt lorsqu'il a une belle couleur dorée.

 

Laisser refroidir.

 

Puis avec les mains , frotter les amandes les unes contres les autres pour bien égrénner le tout.

 

Mettre dans une boîte bien fermé hermétiquement.

 

Vous pouvez vous servir de ce praligrains, pour décorer les entremets, ou pour les glaces...ou autres...

 

Moi personnellement, je l'utilise aussi pour les rochers au chocolat !!!

 

 

Publié dans Chocolats Gourmandises

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