Risotto au saumon frais

Publié le par délices et saveurs de véro

Cette recette de risotto est excellente et très facile à préparer...

 

Le saumon, poisson très bon pour la santé, la couleur est majestueuse et son goût est savoureux.

 

Agrémenté en rizotto, vous ne serez pas déçu, j'ai arrangé cette recette pour vous, le résultat est très goûteux... essayez !!! Mmmm

 

15 à 20 mn de préparation pour une dégustation très agréable au palais !!!

 

Pour 4 personnes :

 

- 300 gr de riz

- 4 pavés de saumon frais

- 2 oignons

- 40 gr de gruyère râpé

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 citron

- 120 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de vin blanc

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Couper l'oignon assez finement et le faire revenir dans l'huile d'olive sans le laisser colorer.

 

Couper le saumon en dés et l'ajouter aux oignons fondus.

 

Laisser cuire 5 mn simplement, (la cuisson n'est pas terminé, mais nous finirons de le cuire plus tard) Sortir le tout de la sauteuse et réserver.

 

Dans la sauteuse, mettre le riz et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

Mélanger pendant 5 mn pour que les grains de riz soient translucides.

 

Verser le vin blanc.  Laisser évaporer celui-ci.

 

Amener le bouillon à ébullition et le verser louche par louche sur le riz, en prenant soin d'attendre que le bouillon soit absorbé par le riz.

 

Puis une fois la dernière louche de bouillon mise dans le riz, ajouter le mélange oignons+saumon.

 

Ajouter pour finir, la crème, le gruyère et le jus d'1 citron.

 

Bien mélanger le tout. Couvrir et laisser reposer 5 à 10 mn.

 

Très bonne dégustation...Mmmm c'est délicieux.

 

Publié dans Poissons

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article