sauce aux cêpes

Publié le par délices et saveurs de véro

Je confectionne cette sauce avec des cêpes frais...

 

Cette sauce est très gourmande et j'ai pris beaucoup de plaisir à la mettre au point...

 

Pour 6 personnes :

 

- 1 joli cêpe

- 20 gr de beurre 1/2 sel

- 20 cl de crème fraîche entière

- 1 belle gousse d'ail

- 2 brins de persil

- sel et poivre

 

Couper finement le cêpe.

 

Chauffer le beurre et ajouter le cêpe coupé finement.

 

Faire cuire le cêpe à petit feu sans coloration.

 

Ajouter la crème fraîche et donner un bouillon.

 

Ajouter l'ail haché finement ainsi que le persil et redonner un bouillon.

 

Saler et poivrer .

 

Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse... Rectifier l'assaisonnement...

 

La sauce est prête.... Mmmm !!! Quel fumet délicieux...

 

très bonne dégustation...

Publié dans Sauces

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