tarte aux champignons

Publié le par délices et saveurs de véro

On fait toujours des quiches, des pizzas, des tartes au légumes , mais jamais aux champignons... J'ai mise cette recette au point et après l'avoir essayer , vous l'adopterez...

Cette recette est simple à réaliser , il faut juste 30 mn pour la confectionner.

Je vous laisse découvrir ma recette :

 

Pour 8 personnes :

- 1 kg de champignons de paris

- 150 gr de beurre

- 1/2 litre de jus de cuisson des champignons

- 50 gr de farine

- 50 gr de jaunes d'oeufs

- 100 gr de crème fraîche

- Le jus d'un citron, sel et piment d'espelette

- 1 pâte brisée pour un moule 8 personnes.

Laver, égoutter , émincer les champignons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les champignons, le jus de citron, saler et ajouter une pointe de piment d'espelette.

Cuire à feu vif.

Egoutter les champignons et réserver le jus de cuisson.

Porter sur le feu 50 gr de beurre, y ajouter  la farine à l'aide d'un fouet et cuire 5 mn sans coloration.

Verser dessus le jus de cuisson des champignons tout en remuant vivement, porter à ébullition, retirer du feu, lier avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.

Reporter à ébullition 2 mn, et ajuster l'assaisonnement.

Verser les champignons dans cette sauce et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Garnir le moule à tarte avec une pâte brisée, verser la sauce aux champignons et saupoudrer de gruyère.

Cuire à four 200° pendant 45 mn en surveillant la cuisson.

Cette tarte est vraiment gourmande, quand elle sort du four sentez ce fumet délicieux.... très bonne dégustation...

 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article