tarte poire fondante et ganache chocolat

Publié le par délices et saveurs de véro

On oublie souvent la poire qui est un fruit très fondant et gourmand... j'ai testé pour vous cette recette qui est un vrai bonheur pour le palais...

Je l'ai agrémenté avec une ganache au chocolat Mmmm !!! un vrai régal !!!

Je vous laisse découvrir ma recette simple et facile à réaliser ... 15 mn suffise...

 

 

Pour 8 personnes :

- 250 gr de pâte feuilletée ou une pâte toute prête

- 1kg de poire

- Cassonnade et sucre vanillé

- 2 oeufs

- 140 gr de sucre roux

- 200 gr de crème fraîche

Pour la ganache chocolat : 100 gr de crème fraîche + 100 gr de chocolat.

 

Foncer la pâte dans un moule pour 8 personnes.

Saupoudrer le fond de cassonnade, couper les poires en 8 quartiers et coucher ceux-ci sur la cassonnade en rosace.

Cuire 15 mn à 200°.

Pendant ce temps, mélanger dans un plat les oeufs, le sucre roux et la crème fraîche.

Lorsque la tarte à cuit 15 mn, couler le mélange ci-dessus sur les poires et saupoudrer de sucre vanillée.
Continuer la cuisson pendant 30 mn à 180°.

Lorsque la tarte est cuite, laisser refroidir et mettre dans un plat de service.

Au moment de la dégustation, préparer la ganache, dans une casserole, mettre le chocolat ainsi que la crème fraîche et faire chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à obtenir une jolie ganache au chocolat.

Je sers cette tarte à l'assiette, je met une cuillère de ganache au fond de l'assiette , je saupoudre de cristallain de nougattine (recette sur mon blog) et je pose une part de tarte dessus....  Mmmm !!! c'est vraiment délicieux.... très bonne dégustation...

Publié dans Tartes

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