Tarte soufflé au fromage

Publié le par délices et saveurs de véro

Cette tarte est très légère ...

 

Servi avec une salade verte, elle constitue un repas équilibre, je peux dire que cette recette est très gourmande...Mmmm , essayez c'est adopté !!!

 

Cette tarte constitue également une excellente entrée .

 

Assez facile à faire, il vous faut 20 mn pour la confectionner ... A vos fourneaux...

 

Pour 6 personnes :

 

 

Pour la pâte :

 

- 250 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 130 gr de beurre

- 2 cuillères à soupe d'eau froide

 

Mélanger sur le plan de travail la farine, le sel, le beurre et l'eau.

 

Faire une boule. Laisser reposer au frigo pendant 30 mn.

 

Foncer un moule et cuire à blanc 15 mn à 190°.

 

 

Pour le soufflé au fromage :

 

- 3 oignons moyen

- 20 gr de beurre

 

- 30 gr de beurre

- 30 gr de farine

 

- 30 cl de lait

- Sel, poivre, muscade, persil haché( 1 branche hachée fin )

- 80 gr de gruyère râpé

- 3 oeufs

 

Couper les oignons très fins.

 

Les faire fondre sur le feu avec 20 gr de beurre.

 

Laisser en attente.

 

Dans une autre casserole fondre 30 gr de beurre.

 

Ajouter la farine, et délayer le lait petit à petit en mélangeant bien et amener sur le feu jusqu'à ébullition.

 

Ajouter le sel, le poivre, la muscade , le persil haché et le gruyère râpé.

 

Verser le 1er mélange  (oignons fondus dans le beurre) dans le mélange précédent et lier les deux mélanges.

 

Mélangez-y les 3 jaunes d'oeufs, l'un après l'autre.

 

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange précédent.

 

Verser dans le fond précuit à blanc.

 

Faire cuire 20 mn à 190° en surveillant la cuisson.

 

Très bonne dégustation...ce soufflé est tout simplement délicieux...

 

MES CONSEILS : N'ouvrez pas le four en milieu de cuisson, cela affaisserai le soufflé.

 

 

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