tomate cerise caramel

Publié le par délices et saveurs de véro

La tomate cerise est très goûteuse en pleine saison.

 

On peut la déguster simplement nature, mais j'ai mis au point une recette ou l'on peut la déguster avec des saveurs supplémentaire.

 

Je rajoute un caramel au graine de sésame , une pincée de cannelle. et une pincée de piment de cayenne...je vous assure que cela éclate en bouche...

 

Très simple à réaliser, 10 mn de préparation.

 

Pour 15 tomates :

 

- 15 tomates cerises

- 200 gr de sucre

- un peu d'eau

- 1 cuillère à soupe rase de graine de sésame

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 1 pincée de piment de cayenne

- 15 pics en bois

 

Préparer les tomates en les piquants avec les pics en bois.

 

Préparer également soit un papier sulfurisé ou une feuille de silicone ou vous allez poser vos tomates piquées.

 

Chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel blond, auquel vous allez ajouter les graines de sésame, la pincée de cannelle en poudre et la pincée de piment de cayenne.

 

Mélanger avec une cuillère en bois pour bien lier le tout.

 

Il faut aller vite pour que le caramel ne durcisse pas trop vite, si il durci, le remettre quelques secondes sur le feu.

 

Tremper chaque tomate cerise dans le mélange sucré et poser sur la feuille de papier sulfurisé ou la feuille de silicone.

 

Laisser refroidir et faire déguster à vos convives... c'est très surprenant quand la tomate éclate en bouche , nous avons la saveur de la tomate, avec les épices ainsi que le sucre....goûtez et appréciez....

 

très bonne dégustation.

Publié dans Mises en bouches

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