Verrine à la courgette

Publié le par délices et saveurs de véro

Verrine à la courgette

Ce mise en bouche est très fin et gourmet pour un apéritif léger.

 

Très facile à préparer, 15 mn suffise pour une dizaine de verrine.

On peut les préparer la veille pour gagner du temps.

 

- 3 courgettes moyenne

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron vert

- sel, piment de cayenne et piment d'espelette

- herbe de provence

- 10 cl de crème fraîche

- 100 gr de lardons fumés très  fins

- huile d'olive pour la cuisson

 

Chauffer  la valeur de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Laver les courgettes et les couper en petits dés.

 

Couper l'oignon assez fin.

 

Laver les poivrons, sortir les graines , et couper des lanières que vous coupez en petits morceaux.

 

Dans l'huile chaude , mettre les courgettes, l'oignon coupé fin, le poivron en petits dés, les herbes de provence.

 

Faire cuire doucement pour bien lier le tout sans que cela colore, remuer souvent.

 

- Assaisonnement : lorsque les légumes sont bien fondu, ajouter l'ail pilé, saler et les 2 piments . Attention !! le  piment d'espelette est un piment parfumé mais doux, et le piment de cayenne est très piquant, ( 1 pincée seulement)

 

Donner un bouillon et goûter pour arranger l'assaisonnement à votre convenance.

 

Passer le tout au mixer en ajoutant un filet de crème fraîche .

 

Mettre dans les verrines.

 

Faire frire les lardons , et en déposer la moitié d'une cuillère à café sur chaque préparation à la courgette.

 

Mettre au réfrigèrateur.

 

Je sers ces verrines très fraîche. C'est vraiment délicieux ....hmmm ....

 

Publié dans Mises en bouches

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