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8 articles avec fonds d'entremets

Fond de bûche chocolat "génoise"

Cette recette est rapide et simple à faire... Son goût est très parfumé et sa texture légère et facile à travailler. Il faut cependant faire attention à la cuisson.. . Pour un fond de bûche pour 8 à 10 personnes : - 90 gr de farine - 40 gr de chocolat...

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Génoise pour les bûches de noël

Génoise pour les bûches de noël

Simple et rapide, cette recette est la base d'une bûche... Très léger et facile à réaliser... Pour une bûche de 8 à 10 personnes : - 100 gr de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - 150 gr de sucre - 3 oeufs Mélanger la farine avec la levure...

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Fond coco

cette recette sert de base pour les entremets ou mousse "chocolat ou aux fruits". Elle est très facile à réaliser et très rapide. pour un entremet de 10 personnes : - 20 gr de farine - 70 gr de noix de coco râpé - 85 gr de sucre glace Le tout mélangé...

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La pâte à Russe

POUR 8 PERSONNES : - 5 blancs d'oeufs - 70 gr de sucre semoule - 45 gr de poudre d'amande - 45 gr de sucre glace - 1 cuillère à soupe rase de farine - 2 blancs d'oeufs crus Battre les 5 blancs d'oeufs en neige et les serrer avec 70 gr de sucre semoule....

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La pâte à succès

4 FONDS DE 8 PERSONNES : Ce sont des pâtes de base pour de nombreux gâteaux fourrés. Elles entrent aussi dans la composition d'entremets glacés. La pâte à succés est surtous utilisé pour "le succés" ou "le progrés", ce sont 2 entremets avec une crème...

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L'Opéra "la pâte"

POUR 10 PERSONNES : - 5 jaunes d'oeufs - 4 oeufs entiers - 190 gr de poudre d'amande - 190 gr de sucre semoule - 125 gr de farine - 7 blancs d'oeufs - 1OO gr de sucre semoule Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les serrer avec le sucre semoule...

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La pâte à génoise

Pour 8 personnes : - 4 oeufs - 125 gr de sucre semoule - 125 gr de farine tamisée Battre les oeufs et le sucre semoule au bain-marie jusqu'à ce que le mélange pique au doigt ( on trempe le petit doigt dans ce mélange et cela doit être chaud mais pas brûlant)...

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